8月23日(水)は中口から『鰹つぎ丼』が登場します。早速チャレンジしてみました。
かつお丼をぜひお試しください！
気温の高い日が続いていますが、丼チェーン店では秋の新作が続々と登場しています。 なか卯から『かつお丼』が2023年8月23日(水)に発売されます。
カツオの旬は年に2回あります。 3月から5月の初鰹の旬が有名ですが、9月から11月の戻り鰹という少し違った味わいの旬もあります。
初かつおは脂が少なくて美味しいのですが、戻りかつおは黒潮が北上して戻ってくるときに獲れるため、初かつおよりも脂が多く含まれています。
直火で焼きます！
今回発売されたなか卯の「かつおかつお丼」は国産かつおを使用。旨み塩ダレバージョンも同時発売されていますが、その味をダイレクトに感じたかったので、普通の醤油ダレを取り出しました。
かつお焼きとご飯が別盛りで、だし醤油2袋とおろし生姜も付いています。ご飯は平均的で、刻み海苔が上にありました。
鰹節が7枚入っており、白胡麻にらっきょうがまぶされています。すぐにご飯の上に盛り、器に盛り付けます。刺身は鮮度が命。賞味期限は購入後2時間となっておりますので、お早めにお召し上がりください。
表面を直火で炙っており、味が濃いめです。厚めにカットされているので、鰹の肉質をしっかりと感じられます。特製醤油に漬け込んでいますので、そのままでもお召し上がりいただけます。一口食べると、もちもちとした食感の中に赤身肉の濃厚な旨味があふれ出します。帰りのカツオ馬です。
次に、だし醤油とおろし生姜でアレンジを加えてみてください。臭みが消え、だし醤油と生姜の風味が加わり、まろやかで爽やかな味わいです。後味すっきり、一度に二度食べても美味しいです。
濃厚な米の旨みを、タレ、醤油、生姜、鰹節の濃い味がしっかりと吸収します。とても美味しくて箸が止まりません。
他のトッピングも試してみたいです
濃厚で満足！プリプリの秋カツオも旨い。シンプルな味もいいですが、飾りを付けるともっと楽しいかも。また、シャキシャキ玉ねぎ、にんにく、ごま油が特長の「うま味塩だれ かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお かつお」も発売。パンチもありそうなので、そこも注目です。ぜひお試しください♪
・旨塩ダレの焼きかつお丼 790円（税込）
販売店：ナカオ
商品名：鰹かつお丼
価格：スタンダードサイズ 690円（税込）
発行日：2023年8月22日火曜日
公式サイト：なか卯 | かつお丼