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近年、パソコンやスマートフォンの普及により、漢字を書く機会が減少したため、読めるけど書けない漢字が増加している。脳を鍛えるために漢字の読み書きを活用することが推奨されており、「傑」や「祭り」などの漢字について学ぶことができる。また、歴史的な背景から髪型の変化、特に江戸時代の女性の美容法や髪型についても解説される。漢字や文化の知識を深めることで、意外な発見や文化の理解が得られるかもしれない。 With the widespread use of computers and smartphones in recent years, opportunities to write kanji by hand have drastically decreased. As a result, there seems to be an increase in kanji…

“Saturday Bag – Holiday Edition” is a practical and stylish bag for adults designed for shopping and travel. Developed in collaboration with radio show “Takashima Hidetake’s Asaraji!” and supervised by celebrity Hidetake…

ナイルレストランは銀座にある日本最古のインド料理店で、三代目シェフであるナイル芳美氏が『ナイルレストラン大全 ナイル芳美のシンプルインド料理』を発表。本書は、シンプルで誰でも作れる本格的なインド料理のレシピ集で、スパイスの基本を学びながらカレーやその他の料理を楽しむことができる。また、本書にはチキンカレーとケララフィッシュなどのカレー以外の78品のレシピも掲載されており、スパイス好きにとって参考になる1冊だ。 文／鈴木拓也 ナイルレストランは銀座にある日本最古のインド料理店として知られています。 三代目シェフ、ナイル芳美氏はこのほど『ナイルレストラン大全 ナイル芳美のシンプルインド料理』（世界文化社）を出版した。 カレーは国民食として古くから知られていますが、さまざまなスパイスを使って一から作るのはなかなか大変です。本書は、こうした考え方を払拭し、カレーをはじめとする本格的なインド料理を誰でも作れるようにする権威あるレシピ集です。 とてもシンプルなインド料理 インド料理は一見複雑に見えるかもしれませんが、実際には基本的な調理方法は1つだけであるとニロは本書の中で説明しています。 それは「旨みの源」と「素材」の組み合わせです。 「風味源」とは、肉や魚介、野菜などの素材の美味しさを引き出すために、香味野菜や香辛料、塩などを混ぜ合わせたものを指します。 調理方法も非常に簡単で、「旨み源」に「具材」を加えて加熱するだけです。特にカレーはほとんどこの方法で作られると言われています。 ただし、スパイスに関するある程度の知識が必要です。 食料品店のスパイスコーナーに行くと、全粒スパイスや挽いたスパイスが見つかります。 前者をホールスパイス、後者をパウダースパイスと呼びます。 ホールスパイスはインドの北部と南部で異なる時期に使用されました。 北インドでは、まずホールスパイスを炒めて香りを油に移し、そこに具材を加えて調理します。 一方、南インドでは仕上げに使われます。 つまり、ホールスパイスを小さなフライパンで油で炒め、香ばしい油を料理に加えます。 この工程をテンパリングといいます。 以上がスパイスの詳細です。 心理的なハードルもかなり下がったと思います。 以下、本書から2つのレシピを紹介し、実際に作ってみましょう。 チキンカレー（チキンカレー） 「まずマスターしたい王道」と言われる北インドカレー初登場です。 北インドならではの豊かな食材の数々が特徴です。 【材料（4人分）】・鶏もも肉（皮なし、一口大に切る）：400g・A→玉ねぎ(みじん切り)：1個、にんにく(みじん切り)：1個、生姜(みじん切り)：1個・トマト(みじん切り)：1個・カシューナッツ（有塩）：50g・牛乳：100ml・B→サラダ油：大さじ1、生クリーム：20g・水：300ml・塩：適量・フルスパイス → カルダモン：5個、クローブ：5個、シナモン（皮をむいたもの）：2本（シナモンスティックでも可）、ローリエ：1枚（ローリエでも可）、カスリメティ（使用） (あれば): 小さじ2・パウダースパイス→コリアンダー：小さじ2、チリパウダー：小さじ2、ターメリック：小さじ1/2、インディアンスパイス：小さじ1/2、唐辛子：小さじ1/4 [怎麼做]1….

鶴岡市加茂水族館は、クラゲを展示する人気の水族館です。1930年に開館し、1997年に小さなクラゲの展示をきっかけに再び注目を集めました。新館「クラゲドリームハウス」は2014年に完成し、国内外から多くの観光客を魅了しています。80種類のクラゲが展示され、バックヤードツアーではクラゲの生態を学ぶことができます。水族館は飼育や展示に工夫を凝らしており、驚くほど美しいクラゲの姿を楽しむことができます。 動物園や水族館に行く動機は、かわいいから、癒されるから、生態の謎を知りたいからなどさまざまです。遭遇するかもしれない「いきもの」を詳しく紹介。 直径5メートルの巨大な水槽には40トンの海水が満たされ、無数のミズクラゲがゆっくりと回転しています。それは圧倒的で素晴らしい光景でした。 【クラゲ】 英語名：クラゲ 分類: 刺胞動物、有刺動物 傘径：数mm～100cm 特徴：ゼラチンでできており、90％以上が水分であり、水にほとんど泳いだり、浮いたりしません。顔も脳も骨も心臓も血もありません。 鶴岡市加茂水族館は、1930年に開館した民間の水族館です。 1964年に現在の場所に移転し、新築されました。当初は大変賑わっていましたが、徐々に来館者が減り、長期の停滞期に入りました。 1997年、サンゴの展示会で水槽の中を泳ぐ小さなクラゲを展示し、一躍人気者となった。以来、さまざまな技術を駆使してクラゲを養殖し、徐々に数を増やし、水族館にすることを目指しています。 新館（通称「クラゲドリームハウス」）は2014年に完成し、鶴岡市の一大観光名所として国内外から多くの観光客が訪れます。 現在、館内には約80種類のクラゲが展示されており、全種類のクラゲを観察できる世界で唯一の施設が加茂水族館です。クラゲ展示室は「火の海パビリオン」と呼ばれ、ライトの照明の下、大小の水槽にさまざまなクラゲが浮かび上がり、まるで明るい窓のように見えます。 カブトクラゲには有櫛動物の典型的な 8 列の櫛板があり、これらの櫛板が光を反射し、その端が緑色またはオレンジ色に輝きます。大きさは30～50mmくらいです。 クラゲには、他のクラゲを捕食する直径25センチメートルの傘型の「チャクラゲ」から、体長数ミリの「マダラクラゲ」まで、大きさも形もさまざまです。 LEDライトのように光を反射してキラキラ輝くカブトクラゲ（上の写真）の前に立つと、思わず時間を忘れて見入ってしまいます。 一番みんなを驚かせたのは、直径5メートルの大水槽「クラゲドリームシアター」（冒頭写真）。ここには約1万匹のミズクラゲが浮かんでいます。 繁殖地が見える クラゲの飼育室。透明なチューブを何本もねじり合わせて未来的な雰囲気に仕上げています。バックヤードツアー（1人500円、先着12名）で見ることができる。 クラゲを美しく見せるための工夫が凝らされている水族館ですが、この水族館の特徴は、クラゲの飼育室やクラゲを見学できる「バックヤードツアー」を1日2～3回（当日受付）開催していることです。ツアーでは、クラゲがどこから来て、何を食べ、どのように死んでいくかなど、クラゲの生態を垣間見ることができます。水族館に戻って飼育員さんの説明を聞くと、今までとは全く違う気持ちになるでしょう。 沖住学芸員が大水槽の上からストローで掃除しながらスタッフに指示した。クラゲ飼育員を経て、２０１５年から館長。 鶴岡市加茂水族館 山形県鶴岡市今泉大久保657-1電話：0235・33・3036営業時間：9:00～17:00（最終入場16:00）休み日：無休入場料：1,000円交通：JR鶴岡駅からバスで約40分、加茂水族館下車。庄内空港からタクシーで約20分 取材・文：宇野正樹 写真：藤田修平 ※この記事は『サライ』2024年5月号より転載しています。 『サライ』2024年5月号の特集は「大人が行きたい動物園・水族館」。 ここをクリックして購入してください